Over de boerderij

3 beste recepten voor het bereiden van gedroogde pruimen: in de oven, in de droger, in de zon

Pin
Send
Share
Send
Send


Pruimen - uitstekend product voor blanco's. Deze vruchten kunnen in verschillende varianten worden gebruikt: jam maken, drogen of weken. Gedroogde pruimen die thuis in de oven kunnen worden gekookt, zijn bijzonder aantrekkelijk. Het proces van zo'n voorbereiding kost veel tijd en moeite, maar het resultaat is verbluffend. Fruit in deze vorm is een koude snack, met hartige tonen van smaak. Fruit kan worden gebruikt als een apart gerecht of voor het bakken, het maken van broodjes, hapjes. Ze passen goed bij vlees en kaas.

De bijzonderheden van de bereiding van gedroogde pruimen

Gedroogde pruimen hebben een gunstig effect op het menselijk lichaam. Ze bevatten de grootste hoeveelheid voedingsstoffen, vitaminen en vezels.

De aanwezigheid van een rijke chemische samenstelling helpt bij problemen met het spijsverteringskanaal, de lever, verbetert de visuele functie.

Het product verwijdert schadelijke stoffen, verbetert metabolische processen. Het is ook een uitstekend cosmetisch product dat een verjongende werking heeft.

Voor het drogen worden de pruimen gewassen en worden de botten eruit gehaald.

Het proces van het voorbereiden van het eindproduct vereist de volgende acties:

  • Een droogmethode kiezen (oven, elektrische droger, zon). Elk van hen heeft zijn eigen specifieke regimes, bepaalde voorwaarden. Ze moeten hieraan voldoen, daarna zal het resulterende product volledig voldoen aan de noodzakelijke vereisten en smaak.
  • Het is wenselijk om een ​​variëteit aan Hongaarse, Renklod of andere soorten pruimen te gebruiken.
  • Het oogsten van geurige kruiden.
  • De aanwezigheid van geurige plantaardige olie.

    Gekruide pruimen voor het drogen

In het hart van de droogmethode werden de volgende evenementen neergelegd:

  • algemene verwerking, die bestaat in het gedeeltelijk malen van het fruit (ze kunnen ook volledig worden gedroogd);
  • initiële temperatuurbehandeling;
  • gebruik tijdens het drogen van extra ingrediënten;
  • laatste verwerking.

Recepten voor het drogen van pruimen thuis

Verschillende manieren ontwikkeld om een ​​heerlijk product te bereiden. Bekijk ze van dichterbij.

Hoe pruim met knoflook in de oven te drogen

Strooi kruiden voordat je de pruimen in de oven legt.

De meest populaire methode om pruimen te drogen, is ze in de oven te koken. Om te beginnen, moet je een aantal favoriete kruiden en specerijen bereiden, hele vruchten zonder schade met een dichte structuur. Als grote vruchten worden gebruikt, moeten ze in vier of zes stukken worden gesneden. Dit zorgt voor de beste verwerking van het fruit tijdens het drogen.

Formulering: voor 15 vruchten 3 teentjes knoflook zijn vereist, 1 theel. specerijen, 2 el. l. olijfolie, zout en peper.

Gedroogde pruim met knoflook

voorbereiding:

  • leg een bakplaat met folie, spreid de helften uitgesneden;
  • doe een bord knoflook op elke pruim en bestrooi met losse componenten (kruiden, zout en peper), bestrooi met olijfolie;
  • Droog het fruit 3 uur op 100 °, en open de deur iets.
Voordelen van de methode: een smakelijk product krijgen. Nadeel: de oven moet constant worden bewaakt, anders zullen de pruimen branden.

In de oven kunt u niet alleen de groenten en fruit drogen, maar ook drogen. Mooie preparaten voor de winter worden verkregen uit gedroogde meloenen en pompoenen.

In de elektrische droger

Pruimen in het droogproces in een elektrische droger

Voor het drogen kunt u elke droger gebruiken, bijvoorbeeld model VOLTERA 1000 Lux. Vervolgens moet je de vrucht blancheren:

  • Dompel het fruit gedurende 30 seconden onder in kokend water, waar je de soda vooraf in een verhouding van 15 g per 1 liter zet. Spoel ze onmiddellijk daarna onder stromend water af.
  • Laat geen barsten op het oppervlak van het fruit. Als dit niet kon worden vermeden, is het nodig om de concentratie van de oplossing te verlagen of de verwerkingstemperatuur te verlagen.
  • Bereid fruit uitgespreid op een dienblad met bakpapier.
  • Droog gedurende 3 uur op 50 °.
  • Verwijder het fruit, laat afkoelen en stuur alles dan terug naar de droger. In dit stadium is de verwerking van producten bij een temperatuur van 75 ° vereist.
  • Het is noodzakelijk om de afwisseling van dergelijke acties binnen 2 dagen te herhalen.
Pruimen die aanvoelen, moeten elastisch blijven en geen sap produceren.

Het voordeel van deze methode is dat de vruchten sappig zijn, u hoeft het proces niet te beheersen. De elektrische droger is ook geschikt voor het koken van gedroogde kool en bieten.

In de zon

In de zon gedroogde pruimen moeten droog aanvoelen

Er is nog een methode om te drogen. Het omvat het op natuurlijke wijze uitvoeren van de procedure (in de zon). Hiervoor heeft u nodig:

  • selecteer fruit van hoge kwaliteit (rijp, strak);
  • ze moeten worden gewassen, gedroogd, stenen worden verwijderd en uitgespreid op vellen hout of multiplex;
  • breng naar de zon;
  • overdag, keer periodiek de vrucht;
  • voor de nacht om pallets met fruit de kamer in te brengen;
  • na 5 dagen is het vereist om pruimen in de schaduw te drogen gedurende dezelfde periode;
  • als de vruchten elastisch, elastisch en sap zijn, zijn ze nog steeds klaar.
Tijdens het drogen moet erop worden gelet dat insecten niet op het gedroogde fruit zitten.

Voordelen: natuurlijk drogen. Nadelen: behoorlijk lang en minutieus werk. Het proces vereist goed weer. Uien en Bulgaarse pepers worden goed gedroogd in de zon en in de open lucht.

Gebruik van het eindproduct en opslag in de winter

Gedroogde pruim gekookt voor de winter op de bank

Welk recept u ook kiest, om een ​​smakelijk en gezond product te krijgen, u moet weten hoe u het voor de winter goed kunt bewaren. De optimale container voor dit doel zijn de dozen met gaten, gemaakt van hout. Ze kunnen de vereiste hoeveelheid lucht doorlaten. Gedroogde pruimen of gedroogde pruimen kunnen ook worden bewaard in glazen, metalen of plastic verpakkingen met goed sluitende deksels. Onder voorbehoud van dergelijke vereisten, kunnen producten langer dan 1 jaar worden bewaard.

Bekijk de video: Waarom is gedroogd fruit goed voor je? (Oktober 2021).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send