Gebrek aan zonlicht, gebrek aan groenten en fruit in het menu, vitaminetekorten in de winter en de lente veroorzaken verzwakking van het immuunsysteem, verhogen het risico op infectie met verkoudheid en avitaminose. Gedroogde groenten en fruit zullen dit probleem helpen oplossen. Hoe het werkstuk voor de winter thuis te drogen.
Welke groenten kunnen worden gedroogd
De verscheidenheid aan producten die geschikt zijn om thuis te drogen - van dille en aardappelen tot bananen en watermeloenen, is indrukwekkend. Droog pepers, wortels, bieten die een uitstekende set vormen voor het koken van borsjt is een veelgevraagde hostess. Gedroogde kruiden van greens zullen aroma en piquancy aan voedsel toevoegen.
Niet gedroogd fruit dat oververzadigd is met vocht en tekenen van beschadigingGedroogd fruit is een concentraat van nuttige stoffen die voorkomen in verse analogen.
De voordelen en nadelen van gedroogde groenten
Voor het opslaan en voorraadvoorraden voor de winter, gedroogde producten. Deze methode heeft voordelen, maar niet zonder de zwakke punten.
Voordelen van opname:
- veiligheid van vitaminen, voedingsstoffen, smaak;
- geschiktheid voor het dieet van kinderen, zieken en ouderen;
- mogelijkheid om te gebruiken tijdens kampeertochten, op picknicks;
- duur van bewaring droog;
- elementair inkoopproces;
- gebruiksgemak van gedroogde voorraden;
- ruimtebesparing tijdens opslag van producten;
- Er zijn geen kosten voor complexe huishoudelijke apparatuur.
Tuingroenten worden gedroogd onder natuurlijke omstandigheden, evenals in een gas- of elektrische oven, drogers en magnetronsDe nadelen van deze technologie zijn onder meer:
- de massa en het volume van grondstoffen in de afgewerkte vorm zijn aanzienlijk verloren gegaan - tot 90% qua gewicht;
- nuttige stoffen gaan verloren - tot 30% vitamine C en sporenelementen;
- koken is gecompliceerd door extreme droogte en hardheid van het product;
- drogen is niet geschikt voor alle soorten fruit;
- soms worden groenten aangetast door schimmels.
Thuis drogen van groenten in de oven
Kunstmatige methode voor het drogen van fruit is populair bij gebruikers. De voordelen omvatten de beschikbaarheid van apparatuur in elke keuken van het appartement of huisje.
Bakplaat bedekt met bakpapier, leg de gekookte producten op tafel en leg ze op de bovenste plankStel bij gebruik van de oven de minimumtemperatuur in en houd de deur open. Verplaats de groenten na 25 minuten naar beneden, breng ze klaar. Het is belangrijk! Sap extractie betekent gedeeltelijk drogen. Kraken van de wortel tijdens compressie duidt op het niet beschikbaar zijn van het oogsten van groenten.
De nadelen van de methode houden verband met de noodzaak om plantaardige producten in verschillende stappen te drogen, zodat ze niet in crackers veranderen. In de regel duurt het 2 of 3 dagen om groenten te oogsten.
Drogen in de droger
U kunt het apparaat gebruiken dat speciaal is gemaakt voor het oogsten van gedroogde producten voor de winter. Het onderscheidende kenmerk van de receptie:
- gemak;
- tijdskosten - enkele uren;
- uniforme verwarming wordt verzorgd door de optie luchtconvectie.
Om de verwerking van de groente in een elektrische droger te versnellen, is het noodzakelijk om de vrucht met de schil naar beneden te leggen en de pulp lichtjes aan te drukken om de verdamping van de vloeistof te activeren.Sommige monsters van apparaten, zoals VOLTERA 1000 Lux, worden bovendien aangevuld met een rooster met een fijn gaas, dat is bedoeld voor het drogen van klein fruit: bonen, erwten, tomaten. De ideale temperatuur wordt overwogen bij het drogen in een elektrisch apparaat: + 40 ... +60 ° C.
Imperfectie van het werkstuk:
- regelmatig mengen, periodieke verandering van locatie voor uniformiteit van drogen;
- stroomverbruik.
Magnetron drogen
Met magnetron kunt u gedroogde wortelgroente binnen de kortst mogelijke tijd verkrijgen. Tot de positieve aspecten van de optie behoort:
- snelheid van verrichting;
- uniform drogen;
- behoud van natuurlijke eigenschappen, kleur, geur.
Magnetron droge groente in een paar minutenU hebt een geschikte container van keramiek of glas nodig, die is bekleed met een papieren handdoek. De gesneden vruchten worden in 1 rij gelegd en bedekt met een servet bovenop. Het is raadzaam om in een magnetron een glas met vloeistof te plaatsen en het watergehalte te bewaken. UHF omvat op volle capaciteit en plaatst het werkstuk maximaal 3 minuten. Bewaak de gereedheid. Wanneer het fruit niet in de juiste staat wordt gebracht, duurt het 40 seconden om te drogen. Het is waardevol om producten niet overdries te maken.
Nadelen van opname:
- het respecteren van de maatsneden;
- stroomverbruik.
Om het voedingspatroon van vitamineproducten te waarborgen, is het wenselijk om gedroogde groenten in te slaan en welke methode voor het oogsten van het huis de voorkeur heeft om de consument te kiezen. We raden aan te lezen hoe je de kool en de bieten thuis kunt drogen.
