Over de boerderij

4 recepten voor het bereiden van heerlijke gesuikerde courgette in een elektrische droger en niet alleen

Pin
Send
Share
Send
Send


Je kunt niet alleen gekonfijt fruit kopen in de winkel, maar ook je eigen huis maken van goedkope seizoensgebonden bessen, groenten en fruit. Weinig mensen weten dat er een recept bestaat voor hun bereiding van courgette in de droger. Dus huisvrouwen slaan hun groenten op voor de winter en behouden hun voedingswaarde volledig.

Kenmerken van de bereiding van gekonfijte courgette

Siroop voor courgette wordt op een speciale manier bereid, omdat deze groente neutraal is. Als je kookt, word je zoet, maar zonder een uitgesproken smaak. Om gekarameliseerde vruchten een smaaknoot te geven, worden naast suiker ook andere componenten toegevoegd aan de siroop, die zuurheid en tint geven:

  • kornoelje;
  • citroen;
  • oranje;
  • bramen;
  • frambozen;
  • rode bes;
  • kruisbessen;
  • zwarte ashberry;
  • gember;
  • kaneel;
  • anderen.
Voor de bereiding van gesuikerde courgette moet worden gemalen

Met courgette de schil verwijderen, in blokjes snijden. Blancheren, dat wil zeggen, een paar minuten in kokend water houden en dan onmiddellijk in koud water schuiven. Dit zal helpen om een ​​dunne, dichte korst op gekonfijt fruit te creëren, en van binnen zal het sappig en zacht worden.

Zo zullen bij verdere verwerking de stukken niet worden uitgekookt en hun vorm behouden. Giet vervolgens de groenteblokjes in kokende siroop, laat ze 5 minuten koken en schakel ze uit. Maak deze twee benaderingen binnen een half uur, en gekonfijt fruit zal klaar zijn. Breng over naar een zeef en laat overtollige vloeistof weglopen.

Jonge pompoen met een gevoelige huid kan niet worden schoongemaakt. Als de courgette oud is, in de lengte in vieren gedeeld, verwijder de zaden en snij in dunne plakjes. Bij de uitgang zien dergelijke gekonfijte vruchten eruit als plakjes citroen. En als je bij het koken op siroop sap en schil van citrusvruchten toevoegt, dan wordt de smaak niet onderscheiden.

Volwassen fruit is voorgevormd.

Plantaardige recepten

Gekonfijte courgette gedroogd met verschillende middelen. Deze oven, gasoven, elektrische droger. Gedroogde geglaceerde en ouderwetse manier, - in de schaduw in de lucht. Het hangt allemaal af van de voorkeuren van de gastvrouw, die zich bezighoudt met het oogsten van groenten voor de winter.

In de oven

Breng vervolgens het gekonfijt fruit over naar een bakplaat bedekt met perkamentpapier (teflon folie), zet in de oven. Overtollig vocht verdampt over meerdere uren. Squash moet in een dunne laag worden verdeeld, zodat ze niet met elkaar interfereren. Het vuur moet niet erg sterk zijn, ongeveer +60 - +70 C. Van tijd tot tijd is het noodzakelijk om naar binnen te kijken en de inhoud te mengen.

Tijdens het koken van gesuikerde courgette moet je constant roeren

Het drogen van gekonfijt fruit duurt meestal minimaal twee uur. De tijd kan elke keer anders zijn, het hangt af van de courgette. Twee uur later moet de oven worden geopend, probeer de consistentie en smaak van gekonfijt fruit. Als ze nog steeds nat zijn, gaat het proces verder. Wanneer gekonfijt fruit geen vocht afgeeft wanneer je het met een vinger indrukt, blijkt het nogal elastisch te zijn, dan kan het koken worden beëindigd.

Waarschuwing! Als het ovengas en de lage temperatuur niet kunnen worden blootgesteld, droog met minimale prestaties, sluit de deur dan niet goed.

Als er een ventilatiefunctie is, moet deze ook worden ingeschakeld. Op deze manier kunt u de effecten van warme lucht op groenten gelijkmatiger verdelen.

In de droger

Een veel voorkomende manier om groenten en fruit voor de winter klaar te maken, is ze te drogen met behulp van moderne drogers, bijvoorbeeld VOLTERA 1000 Lux. Dankzij dit apparaat behouden producten de meeste van hun gunstige eigenschappen tijdens een dergelijke verwerking. En dan kunnen ze heel lang bewaard worden, bijna het hele jaar, tot de nieuwe oogst. Elektrische drogers zijn er in twee soorten:

  • Infrarood, straling wordt geabsorbeerd door vocht, dat intensief verdampt bij lage temperaturen van +40 tot +60 C. Duurder, maar laat u toe om de eigenschappen van het originele product bijna volledig te behouden.
  • Convectie, uitgerust met verwarmingselementen die de lucht verwarmen, en in veel modellen met een ventilator om de groenten te blazen en verdampt vocht van hun oppervlak te verwijderen.
Met de droger kunt u gekonfijt fruit koken zonder gedoe.

Snijd plakjes (blokjes) courgette uitgespreid op de roosters van de roosterdrogers, selecteer het temperatuurregime (+60 - +70 C) en de droogtijd (6-8 uur). Als de onderste lagen droog zijn en de bovenste lagen nog nat zijn, vervang ze dan periodiek op bepaalde plaatsen.

In de lucht

Gekonfijte vruchten kunnen op natuurlijke wijze worden gedroogd, op kamertemperatuur. De lucht mag niet vochtig zijn, anders wordt het product bedorven of van slechte kwaliteit. Een goede plaats om gekonfijt fruit te drogen is een balkon, een veranda met een dak. Dit proces is echter onvoldoende gerespecteerde normen voor hygiëne. Groenten worden slecht beschermd tegen stof, insecten.

Droog gekonfijt fruit in de lucht is alleen mogelijk als er geen bronnen van vervuiling zijn.

In de magnetron

Elektromagnetische straling dringt vrijwel onmiddellijk in de diepte van groenten door 2 cm, zet de watermoleculen in beweging en zorgt ervoor dat ze verdampen. De snelheid van het proces maakt drogen met een zeer hoge snelheid mogelijk terwijl de meeste natuurlijke voordelen van het product behouden blijven.

Dit is een van de snelste manieren om gekonfijt fruit te maken.

Hoe op de juiste manier op te slaan en te gebruiken

Bewaar gekonfijt fruit in een goed geventileerde ruimte, met een normale luchtvochtigheid. Als het product vochtig wordt, kan er schimmel verschijnen, waardoor het onveilig is voor de gezondheid. Of het oppervlak van gekonfijt fruit zal nat worden, plakkerig, en dit zal leiden tot verlies van uiterlijk, smaak en voedingswaarde.

Gekonfijt fruit zetten is beter in een houten of papieren doos bedekt met perkament. Sluit stevig en eet een tijdje. Je kunt gekonfijt fruit in een schone (gesteriliseerde) en droge pot doen, hermetisch gesloten, in de koelkast bewaren.

Gekonfijte vruchten worden bewaard in een luchtdichte pot of doos.

Gekonfijte courgette vervangt snoepjes voor kinderen en mensen met een laagcalorisch dieet als gevolg van obesitas of andere ziekten. Ze dienen als vulling voor zoete gebakjes, ze worden toegevoegd aan crèmes, ijs, kwark en verschillende desserts.

conclusie

Squash in het rijpingsseizoen is een zeer goedkoop en betaalbaar product. Veel huisvrouwen bereiden ze voor op de winter in de vorm van gekonfijt fruit. In de winter worden gesuikerde plantaardige stukjes niet alleen een goede aanvulling op een kop hete thee, maar ook een rijke bron van vitamines en andere heilzame stoffen.

Lees ook over het verschil tussen courgette en courgette en het maken van gekonfijte pompoen.

Bekijk de video: "Surinaamse Bara Recept" "Surinaams Eten" "Suriname Recepten" (Oktober 2021).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send