Over de boerderij

Cabernet Sauvignon druivensoort beschrijving

Pin
Send
Share
Send
Send


Bijna iedereen heeft gehoord over Cabernet Sauvignon-druiven, evenals de gelijknamige wijn. Deze technische klasse wordt meestal verbouwd voor wijnbereiding. Veel fijnproevers beschouwen hem als "de koning van de druiven", evenals Chardonnay. Laten we proberen de redenen voor de populariteit van Cabernet Sauvignon te begrijpen. Laten we het hebben over de beschrijving en eigenschappen.

Beschrijving van druivenrassen Cabernet Sauvignon

Deze hybride werd gefokt door in de 17e eeuw in Frankrijk over te steken.

De belangrijkste kenmerken van de variëteit:

  1. Jonge boompjes verschillen in sterke groei.
  2. De bladeren van de plant zijn afgerond, waarvan de randen worden begrensd door een karakteristieke rode tint.
  3. Bloemen biseksueel.
  4. Deze cultuur wordt gekenmerkt door een lage zuurgraad van ongeveer 8 g / l.
  5. Productiviteit 94 c / ha.

Suiker druiven is ongeveer 19-21% en is niet inferieur aan andere soortgelijke variëteiten.

Cabernet-sauvignon-druiven geteeld voor het maken van rode wijn

De rijpingstijd van bessen is voornamelijk afhankelijk van het doel:

  • als de druiven worden gebruikt om tafelwijnen te maken, worden de vruchten gedurende ongeveer 143 dagen geoogst;
  • voor de bereiding van dessertwijnen is de rijpingsperiode iets langer en bedraagt ​​deze ongeveer 165 dagen.

De cultuur groeit het best op de zuidelijke hellingen. In het geval er geen natuurlijke heuvels zijn, is het noodzakelijk om kunstmatige heuvels te maken. Het terrein moet goed worden verwarmd door de stralen van de zon. Deze variëteit wordt geteeld in de zuidelijke regio's van Moldavië. Kaukasus, Oekraïne, Kazachstan, Frankrijk, VS, Italië en Argentinië.

Kenmerken van bessen

De clusters hebben een karakteristieke cilindrische vorm, zijn visueel aantrekkelijk en zijn maximaal 15 cm lang en maximaal 8 cm breed. De borstels onderscheiden zich door een losse structuur.

De belangrijkste kenmerken van de bessen:

  • bosgewicht gemiddeld 70 g;
  • de kleur van de bessen is donkerblauw;
  • uitwendig zijn bessen bedekt met een wasinval;
  • de vorm van de bessen is correct, rond, in diameter 12-15 mm;
  • huid is relatief dik;
  • de pulp is sappig;
  • smaak zoet, solanaceous;

In de bes ongeveer 1-3 botten.

Een onderscheidend kenmerk van deze variëteit is de karakteristieke geur van aalbessen in vruchten na het rijpen.
Cabernet Sauvignon bessen close-up

Sterke en zwakke punten

Laten we proberen te achterhalen welke voor- en nadelen deze cultuur heeft.

De belangrijkste voordelen van de Cabernet Sauvignon-druivensoort:

  1. Aangename smaak van bessen.
  2. Ziekteresistentie.
  3. Deze cultuur wordt veel gebruikt bij de productie van vintage wijnen en hoogwaardige sappen.
  4. Weerstand tegen weersomstandigheden: clusters kunnen langdurig op de struiken blijven hangen zonder te rotten.
  5. Goede opbrengst.

Ondanks de voordelen heeft het ras bepaalde nadelen:

  • gedeeltelijke of massale afstoting van de eierstokken;
  • mogelijke erwt

Met de juiste zorg kunnen de bovengenoemde nadelen echter worden vergeten.

Een cijfer gebruiken voor het maken van wijn

Cabernet Sauvignon wordt overwegend als een wijnras beschouwd.
De dikke schil van de bessen bevat een groot aantal micro-elementen die zich in de loop der tijd openen. Om deze reden verandert de wijn de smaak en het aroma.

De hoge concentratie van tannines in de vrucht maakt de smaak van de wijn meer scherp en ook verzadigd. In de drank zijn er fruittonen.

Meestal wordt de drank gedurende minstens 9 maanden in eiken vaten bewaard. De output is vrij sterke wijnen met 13-15% alcohol.

De resulterende rode wijn van de technische druivensoorten Cabernet

landing

Om druiven te planten moeten jonge boompjes zijn halverwege de herfst of in het vroege voorjaar.

Zaailingen moeten kopen direct voor het planten, omdat de wortels van de planten vrij snel drogen.

Basisregels voor de selectie van zaailingen:

  1. Koop geen herfstzaailingen met veel bladeren.
  2. Het is noodzakelijk om een ​​stuk huid te verwijderen of de bovenkant af te knippen. Het groene vlees moet vochtig en sappig zijn.
  3. Wanneer gebogen, kan de wijnstok een beetje knetteren, maar breekt niet.
  4. Nieren mogen niet vallen.
  5. Jong boompje moet worden geënt.

Kies voor het uitstappen een geschikte plaats.

Een geteeld technisch druivensoort Cabernet Sauvignon geteeld op de velden van Moldavië

Kies de juiste plot, rekening houdend met de volgende factoren:

  1. Geschikt grond. De grond moet rijk zijn aan mineralen en kalksteen.
  2. Voldoende verlichting. Zonlicht moet op de wijnstokken vallen. Om deze reden moeten de druiven zich op de heuvels bevinden.
  3. Matige wind. Een windstille omgeving kan de vorming van schimmels veroorzaken en een sterke wind verstoort clusters, bladeren en scheuten en kan de wijnstok breken.

Voor het planten graven ze vierkante putten ter grootte van een meter waarin meststoffen worden toegepast: mest, houtas, fosfaat en kalimeststoffen. Pinnen worden in elk gat gedreven, waaraan zaailingen zijn vastgemaakt. Bush gaf 2-3 emmers water water.

Jonge boompjes worden in rijen geplant op een afstand van ten minste 3 m van elkaar. De afstand tussen de rijen moet minimaal 1,5 m zijn. Dit vergemakkelijkt de verwerking van de struik en de oogst.

De wijngaard is van noord naar zuid geplant.

Zorg voor een jonge en volwassen wijnstok

Een goede aanplant van druiven garandeert niet de oogst van een rijke oogst. Bij het groeien is zorg ook belangrijk.

Top dressing

Tijdens het groeiseizoen heeft de plant voeding nodig, waarvoor minerale en organische meststoffen veel worden gebruikt. Het moet uiterlijk in de 2e week van juli worden gehouden.

De daaropvolgende toplaag van een struik kan de toegenomen vegetatie veroorzaken. Een groot aantal bladeren kan de druivenclusters van de zon afsluiten, waardoor hun rijping langzamer verloopt.

Sproeien van druiven met behulp van poedermeststoffen

watering

Bessen tijdens het rijpen moeten worden bewaterd. Laat de struiken niet overstromen. Dit zal de kwaliteit van de bessen nadelig beïnvloeden - ze zullen waterig worden. Bovendien is een hoge luchtvochtigheid een gunstige voorwaarde voor de ontwikkeling van schimmels.

snoeien

Om een ​​wijngaard te vormen, moeten de takken van ongeveer 5-6 ogen afgesneden worden. Hierdoor zullen de lagere toppen zich gaan ontwikkelen en als resultaat zal de vruchtbaarheid toenemen.

De oogsttijd is afhankelijk van het doel van de teelt. Je kunt het fruit verzamelen met een maaidorser.
Herfst snoeien Cabernet Sauvignon vóór de winter

Fokkerijmethoden

Cabernet-sauvignon-druiven worden vermeerderd door stekken. Kies voor reproductie processen van dezelfde grootte. Ze worden gesneden in 40-60 cm met 4 ontwikkelde knoppen. Fragmenten worden gewist van bladeren en antennes. Vervolgens 24 uur ondergedompeld in water en daarna behandeld met kopersulfaat.

Stekken opgeslagen op een donkere plaats, bijvoorbeeld in de kelder. En ze kunnen ook in de grond worden neergezet.

Ziekten en plagen

De druivensoort Cabernet Sauvignon is zeer resistent tegen ziekten. Het wordt echter aanbevolen profylaxe uit te voeren om onaangename gevolgen te voorkomen en de wijnstok te beschermen.

Deze variëteit is bang voor:

  • schimmelziekten;
  • spint en druifmijt;
  • rotten;
  • budworm;
  • zudnya.

De winkels verkopen speciale producten die worden aanbevolen voor de verwerking van druiven voor preventie. Deze medicijnen zijn giftig, dus de behandeling moet in het vroege voorjaar worden uitgevoerd. Als de laesie niet kon worden vermeden, moet de behandeling uiterlijk een maand voordat de vrucht wordt geplukt worden voltooid.

Om het risico op een tekenbesmetting te verminderen, kunt u de struiken besproeien met water en zeep.

Wespen zijn zeer gevaarlijk voor de vrucht van deze variëteit. Je moet de site regelmatig inspecteren op de aanwezigheid van hun nesten. Om te vechten moet je speciale vallen plaatsen of je kunt trossen gaas bedekken.

De druivensoort Cabernet Sauvignon is pretentieloos in de zorg. Er zijn echter enkele functies in de fokkerij. Correct planten en verzorgen helpt bij het verzamelen van een rijke oogst.

Bekijk de video: Afl. 17: Cabernet Sauvignon, als druif, als wijn en als karakteromschrijving! (Oktober 2021).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send